講座内容

和食を学ぶことで、日々の食卓に彩りと豊かさをプラスしませんか？
「難しそう」「特別なスキルが必要」と思われがちな和食ですが、実は基本を押さえるだけで誰でも美味しく仕上げることができます。

サムライの初級講座では、和食の基本を通して、旬の食材を活かした調理法や日々の生活に役立つ知識をお伝えします。この講座では、出汁の取り方、美味しいご飯の炊き方、包丁の持ち方・使い方など、基礎を丁寧に解説。実際に手を動かしながら学ぶことで、調理のコツや盛り付けのセンスを自然と身に付けることができます。

出汁の取り方を基礎からマスター

昆布、鰹節、煮干しを使った出汁の取り方や、美味しい出汁を引き出すためのコツを丁寧にお伝えします。出汁の基本を習得することで、日々の料理の味が格段にアップします。

10月の献立例

秋の味覚を楽しむ定番メニュー「鮭の味噌漬け焼き」と「季節の炊き込みご飯」を題材に、調理から盛り付けまでを学びます。美味しい出汁を活かした料理で、自分の「基本の味」を作る楽しさを体感してください。