1. 初級

おいしいご飯の炊き方から魚のさばき方まで、和食の基礎を丁寧にじっくり学べるコースです。初心者の方でも安心して取り組める内容で、家庭料理の基本を通じて、毎日の食卓に和の風味を加える方法を身につけられます。さらに、包丁の使い方や出汁の取り方など、プロの技術をわかりやすくお伝えしながら、食材の選び方や保存方法なども学べる充実した内容です。

2. 中級

和食の家庭料理を、基礎からさらに深く学びます。毎日の献立作りに役立つ、素材の特性を活かしたお料理をお届けする実践的なコースです。季節ごとの食材を使用したメニュー作りを中心に、応用技術を学びながら、料理の幅を広げていきます。お家で作る料理のレパートリーを増やしたい方にもおすすめです。

3. 上級

季節の高級食材を学べる特別なコースです。おもてなしにも使える本格的な和食を、プロの指導のもとで習得することができます。特に見栄えの良い盛り付けや繊細な技術が求められるメニューを中心に、料理の奥深さを体感できる内容です。料理を通して、日本文化の美しさや食材の特性を追求したい方にぴったりのコースです。

4. 個別稽古

プロとして調理の仕事に携わっている方を対象に、個別のニーズに応じた内容でお稽古を行います。料亭や旅館で活躍してきたベテラン講師が、和食の技術を基礎から応用まで丁寧に指導します。調理技術だけでなく、料理のコンセプト作りをはじめ、より深いレベルの知識を習得できる内容です。

5. 出張料理サービス

会社でのパーティーやご家庭での特別なひとときを彩るために、本格的な和食を提供する出張サービスです。料亭や旅館で40年以上の経験を積んだ熟練の料理人が、ふぐ料理（調理免許保持）をはじめとしたメニューをお届け。リクエストに応じてメニューをカスタマイズし、特別な日にふさわしい料理をご用意します。